연예인 소스
양파 듬뿍, 칼칼하고 개운하게
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HAIDILAO
CELEB RECIPE
건희소스2
원어스 건희 · 개운·매콤
맵기 🌶️🌶️
양파3국자
다진파1T
다진 태국고추취향껏
간장2스푼
중국식초0.7~1스푼
다진마늘0.5스푼
굴소스0.3스푼
고추기름0.3스푼
참깨취향껏
💡양파를 넉넉히 넣어 아삭하고 개운해요. 태국고추로 매운맛을 조절하세요.
만드는 순서
- 소스 그릇에 양파를 먼저 담아 바닥에 깔아 주세요.
- 나머지 재료를 위 표의 비율대로 차례로 올립니다.
- 숟가락으로 바닥까지 긁어 30초 정도 고루 섞어 주세요.
- 고기를 한 점 찍어 간을 보고, 싱거우면 굴소스나 간장을 조금씩 더합니다.
재료 하나씩 뜯어보기
양파 3국자
아삭한 식감과 단맛. 넉넉히 넣으면 소스가 무겁지 않고 개운해집니다.
다진파 1T
생파의 아삭함과 향. 마지막에 올리면 식감이 살아 있어요.
다진 태국고추 취향껏
작지만 매운 생고추. 다져 넣으면 매운맛이 뒤에서 확 치고 올라옵니다.
간장 2스푼
짠맛과 감칠맛의 기본. 굴소스가 이미 들어갔다면 조금씩 맛보며 넣으세요.
중국식초 0.7~1스푼
흑초 계열의 향이 있는 식초. 기름진 훠궈 국물의 느끼함을 잡는 데 가장 효과가 좋습니다.
다진마늘 0.5스푼
훠궈 소스의 기본기. 알싸한 향이 기름진 국물의 느끼함을 잘라줍니다.
굴소스 0.3스푼
짠맛과 감칠맛을 한 번에 잡아줍니다. 이게 들어가면 간장을 따로 안 넣어도 간이 맞는 경우가 많아요.
고추기름 0.3스푼
매운맛보다 향이 먼저 옵니다. 표면에 얇게 뜨면서 고기를 찍었을 때 향이 한 번 더 올라와요.
참깨 취향껏
씹히는 고소함. 마지막에 뿌리면 향이 가장 살아납니다.
이런 분께 잘 맞아요
- 적당히 칼칼한 정도를 좋아하시는 분
- 느끼함을 확실히 잡고 싶은 분
