연예인 소스
땅콩+칠리에 매운맛 확 올린
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HAIDILAO
CELEB RECIPE
영지소스
이영지 · 고소·매콤
맵기 🌶️🌶️🌶️
땅콩소스2스푼
칠리소스1.5스푼
태국고추2
고춧가루2
다진파1.5
다진마늘1
참기름2바퀴
간장1바퀴
깨·설탕·땅콩가루적당히
💡태국고추·고춧가루로 매운맛을 확실하게 잡아요.
만드는 순서
- 소스 그릇에 땅콩소스를 먼저 담아 바닥에 깔아 주세요.
- 나머지 재료를 위 표의 비율대로 차례로 올립니다.
- 숟가락으로 바닥까지 긁어 30초 정도 고루 섞어 주세요.
- 고기를 한 점 찍어 간을 보고, 싱거우면 굴소스나 간장을 조금씩 더합니다.
재료 하나씩 뜯어보기
땅콩소스 2스푼
볶은 땅콩을 갈아 만든 되직한 소스. 고소함과 함께 점도를 만들어 소스가 고기에 잘 붙게 해줍니다. 많이 넣을수록 매운맛이 눌립니다.
칠리소스 1.5스푼
고추와 마늘을 발효시킨 소스. 매운맛보다 새콤달콤한 감칠맛 쪽이 강해서, 넣으면 소스 전체가 확 살아납니다.
태국고추 2
작지만 매운 생고추. 다져 넣으면 매운맛이 뒤에서 확 치고 올라옵니다.
고춧가루 2
국물색과 매운맛을 동시에 올립니다. 기름과 만나면 향이 더 살아나요.
다진파 1.5
생파의 아삭함과 향. 마지막에 올리면 식감이 살아 있어요.
다진마늘 1
훠궈 소스의 기본기. 알싸한 향이 기름진 국물의 느끼함을 잘라줍니다.
참기름 2바퀴
고소한 향과 함께 매운맛을 코팅해서 눌러 줍니다. 매운 걸 잘 못 드시면 이걸 늘리세요.
간장 1바퀴
짠맛과 감칠맛의 기본. 굴소스가 이미 들어갔다면 조금씩 맛보며 넣으세요.
깨·설탕·땅콩가루 적당히
매운맛의 뾰족한 부분을 둥글게 눌러 줍니다. 조금만 넣어도 차이가 큽니다.
이런 분께 잘 맞아요
- 얼얼하고 매운 맛을 즐기시는 분
- 고소하고 되직한 소스를 좋아하시는 분
